Bio-September

Wir möchten den Bedarf an lokalen Produkten und hausgemachten Bio-Optionen anerkennen. Dies bedeutete auch, dass wir gleichzeitig unseren CO2-Fußabdruck und unseren Abfall reduzieren können! #plasticfreejuly hat das Team motiviert, sich erneut herauszufordern. Der Bodenverband gab viele Beispiele für Möglichkeiten zur Teilnahme, als Team gingen wir alle durch und wählten unsere Favoriten aus.

Als nachhaltige Modemarke drängen wir auf mehr Transparenz in der Modebranche. Wir möchten auch transparente Marken in anderen Branchen unterstützen, z. B. in der Lebensmittelbranche, da wir möchten, dass unsere Lebensmittel vom Erzeuger bis zum Verbraucher rückverfolgbar sind. Mit strengen EU-Gesetzen können wir sicher sein, dass etwas, das als Bio gekennzeichnet ist, die strengen Vorschriften erfüllt.

Bio-Pflanzen werden im Allgemeinen ohne synthetische Pestizide, Kunstdünger oder Biotechnologie angebaut. Untersuchungen haben gezeigt, dass einige Bio-Lebensmittel einen höheren Nährwert haben können als andere. Ohne den Einsatz von Pestiziden und Düngemitteln können Pflanzen mehr sekundäre Pflanzenstoffe produzieren. Wie Vitamine und Antioxidantien, die ihre Widerstandskraft gegen Ungeziefer und Unkraut stärken.

Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie den Klimawandel verhindern können, senkt der Kauf lokal produzierter Lebensmittel die Treibhausgasemissionen und schützt die Tierwelt.

Während des Mittagessens diskutierten wir, wie wir unseren CO2-Fußabdruck reduzieren könnten. Jemand betonte, dass wir dies tun könnten, indem wir unser eigenes Obst, Gemüse und Kräuter mitbringen, die einige von uns in unseren Gärten anbauen. Alle 2 Wochen bereitet jemand aus Zutaten, die im Supermarkt gekauft wurden, ein Mittagessen für das Büro zu. Wir haben diese Gelegenheit genutzt, den Lebensmitteleinkauf zu reduzieren und durch Zutaten aus der Region zu ersetzen. Jess, unsere Produktionsleiterin, brachte Tomaten und Zucchini mit, die sie in ihrem Gewächshaus angebaut hat.

Amsterdam hat viele Bauernmärkte in der ganzen Stadt, Albert Cyup, Noordermarkt, Zuidermarkt und Nieuwmarkt, um nur einige zu nennen, sehen Sie hier mehr. Unsere Marketingleiterin Maddie wagte es, den Noordermarkt zu besuchen und zum Mittagessen Bio-Obst und -Gemüse aus der Region zu kaufen. Hier kaufte sie für Yan ein paar Bio-Eier aus Freilandhaltung. Wer sich selbst herausgefordert hat, einen Eiersalat zu machen, das ist ein Dip, der im Büro ziemlich schnell geht.

Kirsty verbrachte das Wochenende damit, Trauben zu pflücken und Traubenmarmelade herzustellen. Nicht viele im Büro hatten schon einmal Traubenmarmelade probiert, aber es hat wirklich gut geschmeckt! Ein weiterer wichtiger Aspekt beim Kauf vor Ort ist, zu wissen, welches Obst und Gemüse Saison hat und vor Ort angebaut wird. Die Trauben werden von August bis Oktober geerntet, und die Herstellung von Marmelade aus überschüssigem Obst ist die nachhaltigste Art, Lebensmittel zu lagern.

Kürbisse und Kürbisse erscheinen im Herbst in den Geschäften, da sie zu dieser Jahreszeit liebevoll angebaut werden, nicht nur, weil sie beliebtes Halloween-Gemüse sind. Spargel ist ein Beispiel für ein Obst oder Gemüse, das in Westeuropa im Herbst oder Winter keine Saison hat. In diesem Fall hat Ihr kleines Spargelpaket eine lange Reise hinter sich, um auf Ihren Teller zu gelangen.

Obwohl es jetzt viele Gewächshäuser gibt, die das ganze Jahr über Gemüse anbauen, verbraucht dies auch viel Energie. Warum also nicht das Gemüse essen, das jetzt sein Bestes gibt, um zu wachsen?

* Bei der Herstellung der Marmelade wurden keine Schnecken geschädigt.

Laura, eine ausgezeichnete Bäckerin im Büro, kam auf die Idee, nur mit Bio-Zutaten zu backen. Die Verwendung biologisch zertifizierter Zutaten zum Backen kann schwierig sein, aber Laura bezieht ihre Produkte von lokalen Märkten und Geschäften. Kirstys Marmelade hat sie dazu inspiriert, Scones zu backen, es hat perfekt funktioniert. Wer liebt nicht eine Entschuldigung für eine schöne Tasse Tee?

Bei der Diskussion über lokal produzierte Lebensmittel kam häufig das Thema Lebensmittelverschwendung zur Sprache. Unsere Marketing-Praktikantin Maz kommt aus Irland und hat oft darüber gesprochen, wie sie als Kind „Coddle“ gegessen hätte, das sind Reste, die zu einem Eintopf verarbeitet werden. Dies ist ein traditionelles irisches Essen und zeigt die Kultur, keine Lebensmittel zu verschwenden. Das ist die reinste Form nachhaltiger Ernährung.

Auf der ganzen Welt nimmt das Bewusstsein für Lebensmittelverschwendung zu. Taste before you waste ist eine Organisation, die in Amsterdam gegründet wurde, um Lebensmittelverschwendung zu verhindern. Sie holen überschüssige Lebensmittel ab, um Gemeinschaftsessen und Märkte für Lebensmittelzyklen zu schaffen. Jeden Mittwoch gibt es ein „ Wasteless Wednesday Dinner “, das auf Spendenbasis ist. Wöchentlich hängt das Menü davon ab, welches Essen sie erhalten, am Mittwoch gingen wir als Team.

An dem Abend, an dem wir gingen, servierten sie grüne Bohnen als Vorspeise. Tofu-Bohnen-Eintopf als Hauptgericht mit einem Wrap und Traubenkuchen, um das Ganze abzurunden.

Es gibt auch tolle Apps wie „ too good to go “, die in ganz Europa betrieben werden, wo Sie Lebensmittel kaufen können, die sonst in Restaurants und Geschäften verschwendet würden. Von Bäckereien bis zum Hotelfrühstück. Haben Sie sich schon einmal gefragt, was mit dem Essen am Frühstücksbuffet eines Hotels passiert, wenn es nicht gegessen wird? Nun, Hotels arbeiten daran, ihre Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, indem sie sich mit diesen Organisationen zusammenschließen. Finden Sie heraus, wie Sie sich engagieren oder in Ihrer Region etwas bewegen können.